御厨小饭馆[美食]_第72节 首页

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   第72节 (第3/3页)

现在回?家看见厨房飘着?热气就怕。他又不敢让夫人别做,因为怕打击她的积极性, 只能捏着?鼻子往下灌。

    ??最可怕的是, 夫人见他这样, 还以为他特别爱喝自己做的粥, 信心大涨, “老公,我下次还?给你熬粥喝!”

    ??在家总喝粥也就算了,好不容易到了外面, 怎么还?让他喝粥啊!

    ??席盛对自家儿子的意见很?大。

    ??单老爷子倒是没介意, 和善道:“那我可和你不一样, 我这上了岁数的,就爱吃一些清淡的。”

    ??“我看呐, 这粥不错。”单老爷子打开盖子,一股淡淡的鲜香味飘了出来。

    ??在“保鲜膜”这一buff的加持下,海鲜粥还?保持着?刚出锅的温度, 摸上去甚至有些烫手,让人很?容易想到这粥还?在砂锅中沸腾翻滚的样子。

    ??既然是海鲜粥, 那海鲜肯定是必不可少的,这不,那一大只螃蟹的壳卧在粥的正?中央,还?有些虾仁和瑶柱隐约可见,空气中弥漫着?各种海鲜交汇的鲜美味道。

    ??“这味儿还?怪勾人的,我这肚子里的馋虫都被?勾出来了。”单老爷子从打包袋中拿出勺子,然后稍微将粥搅了搅,勺子在碗中滑动时又带起一阵阵热乎的香味。

    ??“呼,呼……”单老爷子朝着?勺子中吹了两下,让热气稍稍散去一些才放入了口中。刚刚他不小心碰到了打包盒的边缘,竟然还?烫着?呢,这要是不吹吹就吃进去,可不得把嘴皮子都给烫破咯?

    ??海鲜粥是放进砂锅中经过小火慢煮的,米粒都被?煮开了花,入口便是一阵浓郁的米香,再?然后,海鲜的味道也不甘落后地泛起,鲜香味溢满口腔。

    ??“这米选的好。”单老爷子一口就尝出这粥的原料是优质的东北珍珠米,这种米可以让煮出来的粥更加浓稠绵密,入口丝滑香醇,螃蟹虾仁的鲜美也被?紧紧包裹在其中,只有舌尖突破重围后才能清晰地感受到。

    ??粥里加入的每一种海鲜味道都不尽相同,但?不管它们的味道是浓烈还?是刺激,在粥底滚过一遍后,通通变得柔和,从食道滑过时,给胃里带去暖洋洋的熨帖。

    ??“煮得火候也好,各种食材的味道都融进去了。”单老爷子吃到忘形之处,职业病又犯了,点评起来,“不错,真不错,即使是一碗平平无奇的粥,在有技巧的厨师手里也能大放光彩。”

    ??单老爷子说?的没错,就算是粥,要想做的好喝也不是那么容易的事。

    ??首先,海鲜粥需要用砂锅来熬煮,砂锅可以让食材受热均匀,更容易融合在一起。在熬粥之前?,白香凝先用剪下来的虾头蟹壳放进锅里翻炒,和油接触的那一瞬便是“滋啦”一声?,而温度的持续上升让虾蟹的鲜味也得到了充分释放,等到榨干它们的最后一丝余味后,就可以加入滚水,煮上一会儿,再?把虾蟹的壳捞出来扔掉。

    ??大米下锅后,需要时不时用勺子轻轻搅动,防止糊锅。煮个十几分钟,大米的胶质被?煮了出来,此时可以加入少许姜丝、干香菇还?有瑶柱,再?煮上半个小时,粥底已经变得稠密,这时候正?是把海鲜放进去的好时机。

    ??海鲜才放进砂锅中,转瞬就被?沸腾的粥底淹没,咕咚咕咚几下之后,海鲜的香气冒出了头。

    ??最后煮几分钟,等海鲜彻底和粥底交融之后,这一道鲜香四溢的海鲜粥便做好了。

    ??休息室中只剩下单老爷子喝粥的声?音,席盛好几次想和他说?话,但?单老爷子连个眼神都没分给他,搞得他非常怀疑人生,只不过是一碗粥,虽说?里面放的料不少,但?也不至于这么吸引人吧?

    ??单老爷子无暇思考席盛心里在想什?么,他正?全心全意感受着?嘴里无限扩散的鲜美,这鲜味仿佛在舌尖生根发芽,让他舍不得放下手里的碗。

    ??单老爷子晚上一直吃得不多,这一份海鲜粥的分量不少,可从第一口开始,他就停不下来了,不知不觉,一碗海鲜粥竟然已经被?他吃得干干净净。

    ??吃完后还?意犹未尽。怎么回?事,他的胃口什?么时候变得这么大?

    ??看单老爷子吃得那么香,原本对海鲜粥毫无想法的席盛也蠢蠢欲动,他的手正?要伸向另外一份还?没拆开的打包盒,单老爷子的视线便不受控制地飘了过去。

    ??“既然你不吃,那你的这一份我也全都吃喽?”单老爷子按住席盛的手,“慈眉善目”道。

    ??“啊?你不才吃完一碗吗?”席盛惊讶,他和单老在一起吃过不少次饭,但?还?从没见过他如此胃口大开的样子,“晚上吃这么多不好消化,为了避免浪费,这另外一份我就勉为其难吃了吧。”

    ??“粥哪里不好消化了?我再?吃一碗也绰绰有余。”单老爷子竖起眉毛,不满道。

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