许愿餐厅并不想爆火 第109节 (第2/2页)

这么做出来的猪肉浓而不腻，是内脏爱好者们的心头好。
  再根据个人喜好来点蒜汁儿、腐乳、香菜什么的，满满当当一大碗。
  有点粗豪。
  有点狂放。
  甚至可以说不太讲究，不登大雅之堂。
  但你不能否认，这确实是一方百姓的最爱。
  大肠小肠自不必说，懂得都懂，最爱那嚼劲和独特口味。
  还有猪肺。
  不喜欢的觉得恐怖，可喜欢的，反而对里头“咯吱”作响的肺管子情有独钟。
  嗨，图的就是这一口！
  面火烧质地紧实，所以才能跟下水一起煮，老半天都不待软囊的。
  等时候够了，煮透了，一整锅卤汁的精华都在里头了。
  咬起来也不费劲，软滑，还带着点儿死面特有的嚼头。
  夏半年，闷热的时候来一碗。
  千万不能放凉了，那就不香了。
  这个得趁热吃，大口吃，从头到脚憋出一身大汗。
  再来一口冰镇汽水，透心儿凉，那叫一个畅快！
  冬半年，阴冷的时候叫一份。
  必要亲眼看着师傅从不断翻滚着的卤煮大锅里，用长筷子、长夹子夹出来，放在案板上现场剁碎。
  必得是大锅！
  里面红棕色的卤汤颜色浓到发褐，咕嘟嘟炸开大泡儿。
  氤氲的热气无孔不入，叫你一颗心都跟着发痒。
  趁热连汤带水唏哩呼噜一通塞，满口异香。
  连带着骨头缝儿里刚钻进去的那点寒气，也都随着薄汗一起排出。
  一份，主食和菜肉都有了，管饱！
  这就是劳动人民朴实的智慧。
  不爱吃的也没关系，店里还有固定的烧肉夹馍。
  来了，就别想饿着出门。
  这会儿廖初把卤煮煮好，等会儿只需要烙白馍即可。
  卤煮装碗、切肉夹馍等非关键步骤，都有后厨的帮手做。
  几分钟后，余渝缩着脖子进来，鼻尖冻得微微泛红。
  跟个兔子似的。
  他不断往手上哈气，“好冷好冷！”
  他是南方人，有点受不了北方瞬间尖锐的北风。
  不过听说这边冬天有集体供暖，会很舒服。
  果果拍着自己身边的座位，“鱼鱼老师，这里呀！”
  余渝刚过去，就发现她的眼睛好像微微有点肿，“廖先生，她眼睛怎么了？没睡好吗，还是发炎了？”
  不提这个还好，一说这事儿，廖初也是啼笑皆非。
  他挑开挂在厨房门口挡油烟的半截竹帘，对果果道：“你自己告诉余渝老师，昨晚谁哭鼻子了？”
  见余渝和赵阿姨都往这边看，果果立刻用自己的小肉手挡住脸蛋，缩着小身体，嘿嘿直笑。
  孩子大了，知道害羞了。
  廖初失笑。
  昨天晚上他关门后盘账，果果就在旁边画画。
  过了会儿，小姑娘看着舅舅写满纸，突然说要学写字。
  孩子有上进心是好事，廖初就问她想写什么？
  小姑娘不假思索道：“我想写舅舅和果果的名字。”
  她听别人说，名字很重要的。
  廖初扬了扬眉毛，“很难的。”