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第207节 (第1/2页)
??明明下午才杀猪,可大家就是控制不住的着急,兴奋,期待。 ??林素看过小说里描述杀猪的场景,基本那种穿越小说都会写这样的桥段。 ??用杀猪,来说明女主家里过的还不错,如何如何。 ??等她穿越过来之后才明白,抓猪、养猪都不是那么容易的事情。 ??在月国,顶多就养个鸡、鸭、鹅、狗,猪这么大的牲口,根本养不起。 ??不说能不能买的起猪羔子,就是买得起,喂猪的精力、粮食,都不是一般人能承受得起。 ??万一有个风吹草动,鸡死了、心疼一会儿,杀了吃肉了事。 ??这么大的牲口要是没了,那可是钱,真金白银的钱。 ??在农家,常听到这么一句话: ??家趁万贯,带毛的不算。 ??意思是说牲口最不好养活,也最不能算家底儿。 ??毕竟说不上什么时候,就会一朝皆无。 ??所以张屠户能支起这个摊子,也不是一个简单的人物,至少人家是真的吃苦了。 ??吃过午饭,张屠户准时的赶着三头膘肥体壮的成猪来了。 ??家伙事儿齐全,根本不用林素这边张罗,一看就是经常做。 ??上称,泡称,讲解,算账…… ??三头猪称完,一共是五百九十八斤毛重,每斤按照张屠户昨日给的价银,就是五千九百八十个铜板。 ??六两银子! ??当然,这些是毛重,如果杀完净重,可就没这么沉了。 ??林素二话不说,直接就点出了六两银子。 ??大家心里都清楚,年关凉水贵三分,人家这个价格,明显是没赚钱的。 ??怎么收回来、怎么给她,根本没有加价。 ??为的,不过是帮她,更多的是想让她帮忙照顾下自己的妹妹、妹婿。 ??哥哥疼妹妹,一向都是往骨子里疼,丝毫不会有杂质。 ??凌慕川、戴荃他们几个,帮着张屠户把猪捆上,几人和力抬到架子上。 ??猪嚎声不断,但听在大家的耳朵里,就有些过年的味道了。 ??四喜跟丁广玉二人,分别拎着滚开的热水出来。 ??宋金花跟江淑莲拿着抱着大盆,林素跟蒋菊一人拿了好几根筷子。 ??大家严阵以待,就等着接猪血、灌血肠。 ??别看大壮是个孩子,那胆子着实不小。老早就嘱咐他,让他在屋里呆着,没想到竟然颠颠的站在一旁,抻着脖子看。 ??张屠户把刀扬起,突然意识到孩子还在这儿,不禁轻笑着道: ??“小娃娃,快进屋去,这可不好看。” ??经过他的提醒,张菁赶紧走过来,把小侄子带去一旁,用手捂住他的眼睛。 ??小家伙挣扎,可张菁手劲儿大,他根本挣脱不开。 ??张屠户再次举刀,手起刀落,猪就哼哼了几声,便没了动静。 ??猪血“哗……哗……哗……”的流,林素跟蒋菊等人,快速的搅拌猪血,防止它凝固。 ??这第一盆留着蒸血糕,也是俗称血豆腐,晚上饭桌吃。 ??自家杀猪,都给留空。 ??张屠户等第一头猪血全部放净,这才把猪推去一旁,继续屠宰。 ??三头猪全部杀完,张屠户拿着刨子,给猪刮毛、剃猪肉、套下水…… ??男人们再旁打下手,女人们在后厨忙碌。 ??蒸血糕,是属于东北乡下过年时才特有的一道蒸菜。只有过年杀猪,才会有新鲜的猪血,用盆装了,大火蒸熟,食之滑嫩爽口,是年菜的一种。 ??林素对这个颇有研究,当初进后厨看的第一道菜,便是这个。 ??先把猪血用细口的油捞滤过,然后加入事先打散的蛋清,葱花少许,盐、糖等调味。 ??开锅上汽儿蒸,类似蒸鸡蛋糕的作法。 ??蒸血糕刚刚下锅,凌慕川那边便把第一套的猪下水,清洗干净拿过来了。 ??林素教女人们如何灌血肠,详细的讲解做法还有注意事项,大家伙儿看着除了觉得新鲜,更多的是期待。 ??真的没吃过,这些人里除了张菁看过杀猪,其他人几乎都没有见过。 ??今儿要不是在客栈,都开不了这眼。 ??两人一伙儿,小心翼翼的做。特意让戴亮在杂货铺带回来几个漏